(Química 1, Martha Reis) Construa um gráfico da curva de solubilidade da sacarose em água em função da temperatura com os dados abaixo.
| Coeficiente de solubilidade da sacarose em água | |||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| T / ºC | 0 | 10 | 20 | 30 | 40 | 50 | 60 | 70 | 80 | 90 | 100 |
| CS | 179,2 | 190,5 | 203,9 | 219,5 | 238,1 | 260,4 | 287,3 | 320,5 | 362,1 | 415,7 | 487,2 |
a) A curva obtida é ascendente ou descendente? O que isso indica?
b) Se você visse que em um gráfico de solubilidade de determinada substância X em função da temperatura a curva se mostrasse descendente, o que você concluiria?
Resolução
Para construir o gráfico, desenhe em uma folha de papel o plano cartesiano (eixo x na horizontal e y na vertical).
No eixo x (abcissa), ou eixo da variável independente, vamos colocar os valores da temperatura, que no exemplo em questão varia de 0 a 100 ºC. Sendo assim, temos que dividir a reta em 10 espaços iguais, escrevendo as temperaturas com intervalos de 10 ºC.
No eixo y (ordenada), eixo da variável dependente, vamos colocar os valores do coeficiente de solubilidade, que nesse caso, varia de 0 a 500. Então, divida a reta em 10 espaços iguais e escreva o coeficiente de solubilidade com intervalos de 50.
Unidade do coeficiente de solubilidade = g de C12H22O11./100 g de H2O
Para finalizar, basta desenhar os pontos de acordo com os dados apresentados na tabela.
Você pode construir o gráfico utilizando algum programa como Origin ou Excel. Veja a seguir o gráfico construído no Excel.
Agora vamos responder as perguntas.
a) De acordo com o gráfico, a curva é ascendente. Isso significa que o coeficiente de solubilidade aumenta com o aumento da temperatura.
b) Se a curva é descendente, podemos concluir que o coeficiente de solubilidade da substância X diminui à medida em que a temperatura aumenta.
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