Os alimentos, além de nos fornecerem as substâncias…
(UNICAMP-SP 2003) Os alimentos, além de nos fornecerem as substâncias constituintes do organismo, são também fontes de energia necessária para nossas atividades. Podemos comparar o balanço energético de um indivíduo após um dia de atividades da mesma forma que comparamos os estados final e inicial de qualquer processo químico. O gasto total de energia (em kJ) por um indivíduo pode ser considerado como a soma de três usos corporais de energia:
- gasto metabólico de repouso (4,2 kJ/kg por hora).
- gasto energético para digestão e absorção dos alimentos, correspondente a 10% da energia dos alimentos ingeridos.
- atividade física, que para uma atividade moderada representa 40% do gasto metabólico de repouso.
a) Qual seria o gasto energético total de um indivíduo com massa corporal de 60 kg, com atividade moderada e que ingere o equivalente a 7 600 kJ por dia?
b) Considerando-se que 450 g de massa corporal correspondem a aproximadamente 15.000 kJ, qual é o ganho (ou perda) deste indivíduo por dia, em gramas?
Resolução
a)
1. Gasto metabólico de repouso
Sabendo que o dia tem 24 horas, temos:
2. Gasto energético pra digestão
3.Gasto com atividade física
Assim, o gasto energético total é dado por:
b)
O saldo energético é dado pela energia ingerida menos o gasto energético, logo:
Portanto, há uma perda de 1.627,2 kJ e, consequentemente, uma redução de massa muscular calculada da seguinte maneira:
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