Se por economia, abaixarmos o fogo sob uma panela…

(Enem 1999) Se por economia, abaixarmos o fogo sob uma panela de pressão logo que se inicia a saída de vapor pela válvula, de forma simplesmente a manter a fervura, o tempo de cozimento

a) será maior porque a panela “esfria”.

b) será menor, pois diminui a perda de água.

c) será maior, pois a pressão diminui.

d) será maior, pois a evaporação diminui.

e) não será alterado, pois a temperatura não varia.

Resolução

A pressão no interior da panela não alterada se abaixarmos o fogo, pois a válvula a mantém constante. Assim, a temperatura de ebulição da água permanecerá constante durante a fervura e o tempo de cozimento não será afetado.

Gabarito: LETRA E

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