(Univali-SC) O café solúvel é obtido a partir do café comum dissolvido em água. A solução é congelada e, a seguir, diminui-se bruscamente a pressão. Com isso, a água em estado sólido passa direta e rapidamente para o estado gasoso, sendo eliminada do sistema por sucção. Com a remoção da água do sistema, por esse meio, resta o café em pó e seco. Neste processo foram envolvidas as seguintes mudanças de estado físico:
a) solidificação e condensação.
b) solidificação e sublimação.
c) congelação e condensação.
d) congelação e gaseificação.
e) solidificação e evaporação.
Resolução
A solução contendo o café dissolvido é congelada, ou seja, passa do estado líquido para o estado sólido, fenômeno físico chamado de solidificação. Quando a solução é submetida ao abaixamento de pressão, passa diretamente do estado sólido para o estado gasoso, em um fenômeno físico chamado de sublimação.
Gabarito: LETRA B
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